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宜州？宜山？
它到底是什么地方？
广西最好吃的地方，河池宜州绝对能榜上有名且居高位，它，也是河池最「灵动多姿」的地方之一！
要说宜州高调，它也着实如此。景美风景多、小吃多又美味、文化底蕴丰厚，以上几点单独拎出来说，都要数上几天几夜，才说得全。
宜州会“唱歌”，作为刘三姐的故乡，宜州早已给外地人印刻了歌海宜州的烙印；宜州“好吃”，未到这座城先听其名，只因宜州烧烤、宜州凉拌粉、宜州凉菜等不低调的味道飘散各地。
图源/河池手机TV
这座依山傍水的小城，蜿蜒的龙江河水在此流淌，“刘三姐”家门口的下枧河风光镌刻出山水画般的波澜与壮阔。
这里美食遍地开花，九街十八巷中，弥漫的都是令人垂涎欲滴的飘香。
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舌尖上的·宜州
嘴和胃都想了解
最能代表宜州的美食是什么？凉菜、什锦菜、果酱烧烤、割肉煮粉、牛肉干......想必没人能总结个所以然，味道风姿千万，难争谁为特色之最。
若是深究其味，只会对其味越陷越深。在宜州的街头，总能找到味蕾中最舒适的烟火味。
part.1
小吃
●○凉菜○●
你可能没到过宜州，但一定吃过或是听过宜州凉菜。
在宜州，就没几个人能抵得住诱惑，能若无其事的走过宜州凉菜店铺门口。
「宜州凉菜」，多少人心中yyds，形形色色的素菜拌于喷香的辣椒油之中，还有秘制料汁的加持，一切看似普通的素菜都燃起了销魂的“点点星光”。
脆口的藕片黄花菜、爽滑的海蜇皮、味香的腐竹、褒贬不一的蕨菜折耳根、滋溜一大口舍不得咬断的粉丝......
肆无忌惮地往手中的盆里猛夹，才是吃宜州凉菜的正确打开方式。
十字街两家凉菜店，足以撑起宜州凉菜的大片江山，李贵凉菜偏酸，老牌子凉菜辣椒油更香。
/李贵凉菜/
一年四季，由早到晚，从门帘掀起的那一刻起，李贵凉菜店铺里就是拥满了人的场面。
装菜盆子要“抢”，夹菜的筷子要下手快才能“夺”入手中，稍微不留神，或许你最爱的最后几夹黄花菜就被旁人夹入盆中。
/老牌子凉菜/
老牌子凉菜略显低调，食客蜂拥而至的场面不常上演，但那香得带劲的辣椒油，最是让人惦念不忘。
多加辣椒油吃着更香，辣而不呛，多汤汁的凉菜更润更入味。
-寻味指南-
●○油串子○●
老宜州人才知道的玩意儿——油串子。三中旁的小摊位，二十多年的时间，一口煎锅，滋滋冒油煎，这里有着别处见不着也吃不到的油串子。
面皮里包着蔬菜肉糜馅，像葫芦串一般串成一个圈，煎得金黄酥脆，淋上酸辣汤汁泡着吃，美味！
小摊也和往日一样，开不开摊全看老板心情，没人能摸清开摊的时间，若实在是嘴馋吃到了闭门羹，也只能默默承受食欲的煎熬。
-寻味指南-宜州三中附近建议询问路人”油串子“所在地
●○炸串○●
节假日老板放假、夏天太热不营业、隔三岔五休息......已不能用简单的“任性”二字，来概括老板的洒脱。
说它是宜州最好吃的炸串，大概也不会有人反驳。排队1-2个小时才能吃到，特意开车一个小时去吃，更是这家小铺“吃货”粉丝的常态。
万物皆可炸，酱料刷得狠才是关键！刷上酸酸甜甜的酸梅果酱，香糯的糯玉米、茄子包肉、炸香蕉瞬间拥有了灵魂。
-寻味指南-邹家炸串
●○三中螺蛳○●
三中旁卖螺蛳的屋子从一层变成了两栋自建高楼房，没定位没招牌，全靠记忆，只要铁门一关，店面就和巷子里清一色的红漆铁门融为一体，外地游客若是没人带，实在很难找对地址。
-寻味指南-宜州三中附近建议询问路人”三中螺蛳“所在地
part.2
粉
在宜州，吃粉的人大多有两面派：「豪放派」、「朴素派」。
豪放派的讲究在于：料要够多、肉要够鲜，甚至为了吃上一碗满是鲜肉料的煮粉，起再早也无所畏惧，端起那碗热腾又满料煮粉的那一刻：舒坦！
相较而言，朴素派便没了这么多讲究，饱腹为主，习惯为辅。
●○割肉粉/恐龙粉○●
恐龙粉的名字从何而来，至今没有准确的答案。
其实，恐龙粉和割肉粉有着异曲同工之妙，门口一个大冰柜，里面是整块的新鲜生料：猪大肠、猪肝、猪腰、猪心等等，吃多少称多少，属于宜州煮粉的plus版本，料是绝对超级无敌过瘾的多。
腌制片刻时间后，倒入汤里煮粉，勺起勺落间，汤的鲜与生料的香在铁锅里沸腾交织。
-寻味指南-夜店恐龙粉
●○和尚粉○●
和尚粉，顾名思义就是没有任何肉的素粉。有的人吃着是几十年养成的“习惯”，而有的人吃着只为解腻。
十字街接连挨着两家招牌都挂着「和尚粉」的粉店，「和尚」二字早已是空壳，来的人，多是冲着肥瘦相间又带着蜜糖香的叉烧粉。
-寻味指南-谭家和尚粉和尚粉城西店
part.3
夜宵
●○烧烤○●
宜州烧烤，在烧烤界早已拥有了响当当的威名。酸酸甜甜的果酱，当之无愧为宜州烧烤的点睛之料。
每家烧烤店的果酱，都有着自己的“想法”，自成一派，有些酸梅味略浓，有些果香味更重，还有些酸梅味中层次感十足且渗透着果香。
宜州人烧烤吃得多，嘴巴便也刁钻起来，烧烤合不合口味，一口就能评判。面对遍布大街小巷的烧烤摊，总有脱颖而出的那几家是心头好。
/红姐烧烤/
“应该是80后宜州人小时候的味道了！”
开在市场里的红姐烧烤，是不少人心中的宜州烧烤一绝。烤牛筋、泡椒牛肉、黄喉、鸡爪上来直接点一手一点也不为过。
烤玉米是“C位”，不刷酱料的烤玉米吃的是玉米的香糯和烤制后十足的嚼劲，而刷了酱料，就有了正宗的老宜州烧烤该有的味！
/东风街烧烤/
吃四牌楼附近的东风烧烤，一定要有耐心，人实在是多，等待的时间也是着实的久。
第一绝肯定是烤罗非鱼，按人头数各来一条，烤熟烤香的烤鱼淋上几轮蒜蓉辣椒汁再回到烤炉上返工，那让人把鱼翅都狠狠嗦几口的香味儿，就出来了。
东风街烧烤的第二绝，应为烤牛筋，大块的牛筋柔与硬的程度刚刚好，咸辣相伴间，厚刷的果酱酸甜味略为带感。
-寻味指南-红姐烧烤东风街烧烤店发烧夜宵城五姐烧烤
●○螺蛳粉○●
/蓝姐夜市/
吃宜州的螺蛳粉，加了鸭肠才算圆满。在蓝姐夜市，晚上10点之后，大概就碰不上鸭肠了。
鸭肠从1块1扎涨到了2块1扎，一碗螺蛳粉搭配2扎鸭肠只能算吃得刚刚好，有些“狂热粉”可以直接加到4份。
这里的鸭肠是真的超级无敌脆，螺蛳汤的辣包裹着根根薄脆的鸭肠，绝对让你不舍得把碗里的一根鸭肠分给同桌的伙伴。
-寻味指南-蓝姐夜市田家巷小吃十字街朱家螺蛳粉
●○螺蛳鸡○●
/心语林/
上山吃螺蛳鸡，颇有一番风味，进入小店绕竹林走过台阶，才走到用餐的包厢里。
老土鸡配着浓浓的螺蛳筒骨汤，汤水微酸清甜，螺蛳的鲜交融土鸡的香恰到好处，鸡肉实打实的韧劲十足，让人不禁停下筷子就要称绝。
-寻味指南-心语林会心崖
●○街边糖水○●
宜州的糖水，要天黑的时候吃，才够”甜“。小十字街的糖水摊，七八款糖水，几张桌椅，几十年的时间，从未改变。
大锅装的玉米糖水和芝麻糊尤为显眼。小颗粒的糯玉米颗颗甜糯，与甜得恰到好处的糖水特别有CP感。
纯手工磨制的黑芝麻糊，芝麻的醇香味实在是一绝。
-寻味指南-十字街糖水
宜州的夜，还有
......
▲搜不到定位的「谭老四兔子肉」
▲干香四溢，皮焦肉嫩超级下酒的烤鱼
▲菜园子的“蚂拐”肚
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宜州的·诱人之处
不止于此
当然，宜州的美味绝对不只于此，文章的篇幅似乎只说到宜州遍地美食的其中一部分。
▲加薄荷的水果凉粉
这里仿佛是为了惬意与舒适而生。连景带吃，着实有着太多令人不舍离去的“魔力”。
众人皆知“宜州的歌声有多悦耳”，也是时候“尝尝宜州到底有多好吃”！
街头闲逛，手上总少不了一碗加了薄荷的水果凉粉，到江滨路散步，散着散着就走到了最熟悉的烧烤摊，去四牌楼走走，窜着窜着就荡到了定位也搜不到的老牌小吃摊......
宜州，真值得一来再来，先吃后游。初识宜州，或许是因为歌声，走进宜州，那必定要从吃开始。
本文作者/西音欣