春节越来越近，年味也越来越浓了，过年少不了预示着“年年高”的年糕，舌尖商城俸姐古法柴火炒年糕是舌尖团队多次前往宜州德胜寻回的老味道，这个年，舌尖商城就是要唤醒你记忆中的那个年味。
工艺：一个人、一口锅、近30年古法传承
我们前往距离柳州公里外的宜州德胜，长期以来，这里许多人家都擅长制作炒年糕，经过慢慢发展改良，渐渐形成了当地人独有的一套炒制工艺，味道纯正且软糯。
舌尖商城宜州德胜俸姐柴火年糕传承了德胜当地人近30年的古法柴火炒年糕工艺，一把土灶、一口铁锅，将这份味蕾记忆，一遍遍打磨至今。
每天凌晨，俸姐家的土灶就热了起来，一口铁锅往上一架，一天的工作就开始了——劈柴生火、泡米舂浆、翻炒淋糖，
抡、挑、甩、捶，随着俸姐的不断翻炒，诱人的米香扑鼻而来
古法柴火
其中火候的掌握也十分重要，连灶内柴火的摆放都有讲究，要放在锅底两边，
搭配当地独特的烹炒手法，使得粘糕在锅内受热均匀，整个过程需要约一个小时的时间。
食材：香甜中尽是当地人的朴实
宜州本地大糯米
宜州炒年糕以香、糯闻名，其中宜州本地大糯米扮演着十分重要的作用，我们在采访中了解到，只有宜州本地的大糯米才能达到这一的香味。
为了让年糕更细腻，炒年糕之前，米要先确保喝饱水，长达6—10个小时浸泡，然后打碎、加入清水磨成浓浆，
打米浆之前，需淋上一把山姜碎，姜汁与米浆的融合，有驱寒提味的作用。最后经过反复炒制才能将水份炒干。
精选*糖
在选择*糖的时候必须选择色泽金*的糖，将红糖小火熬制20分钟，煮成浓稠的红糖浆，好的糖，随着烹煮时的热气腾出，浓浓的红糖香味扑面而来。
将红糖将倒入炒至成团不粘手的年糕，继续翻炒，使糖浆与粘糕充分混匀，继续翻炒，将多余水分炒干
这样，香软甜糯的宜州炒年糕才能新鲜出炉。
味道：记忆中的香甜软糯
舌尖团队经过多次寻找才找到了俸姐炒年糕，质量上乘，外表光滑有光泽，颜色金*，切开时能感受到年糕的软糯和柔韧
带回家后无论是煎制还是蒸煮，都可以尝到它格外浓郁的红糖和姜香，
香、软
细、糯
口感软糯甜蜜，就是我们一直想找的童年的味道。一定要吃到这个味道，才能过好新的一年。
舌尖商城的宜州德胜古法炒年糕
已经正式上线了！
·售价：
1斤装古法炒年糕
18元/盒
2.3斤装古法炒年糕
28元/盒
5盒全国包邮
·购买方式：
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