河池市宜州区食药监局深入ldquo九 [复制链接]

为了确保辖区第一所“九年一贯制”学校师生饮食安全和身体健康，近日，河池市宜州区食药监局深入三岔镇实验学校调研食堂改造建设情况。

据了解，三岔镇实验学校是河池市宜州区第一所“九年一贯制”学校，由原宜州市三岔中学、原宜州市三岔中心小学优化整合，承担全镇余名中小学生义务教育任务，肩负余名寄宿学生“早、中、晚”三餐食品安全责任。在整合前中学与小学分离，食堂人员管理和原料采购独立，共用同一加工间，错时烹饪制作餐食并备餐。由于食堂硬件设施日益老化，“一食堂双管理”的操作模式逐渐凸显出诸多食品安全隐患。为适应“九年一贯制”教育新模式，使食堂管理归于统一，改造、扩建、升级现有食堂已迫在眉睫。

河池市宜州区食药监局高度重视三岔镇实验学校食堂的改造建设，在当天的调研中，宜州区食药监局副局长覃秀萍一行实地查看了学校食堂的原料通道和库房设置、加工间卫生状况、排水排污设施和食品留样管理等情况，详细了解食品原料“采购—验收—存贮—清洗—切配—烹饪—备餐”的全部流程并加以检查实践，并提出按照“生进熟出、单一流向”的原则重新整合布局，充分利用室内空间避免交叉污染，设置专用于食品贮存、粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具洗消及更衣独立隔间等合理化建议，进一步推进学校食堂改造规范化，切实保障全校师生饮食安全。