猜猜这是什么？
香！*！软！糯！
没错！就是象征着“年年高”的
年糕！
舌尖商城这次带来的是俸姐古法柴火炒年糕
就是去年卖得超火的那款！
本来年糕往年我们都是接近新年才推出
但是耐不住吃货的强烈要求，于是又上架啦！
俸姐古法柴火炒年糕
吃过的都说好！好评率高达99.6%!
究竟有什么秘诀？！
工艺：一个人一口锅、近30年古法传承
我们前往距离柳州公里外的宜州德胜，长期以来，这里许多人家都擅长制作炒年糕，经过慢慢发展改良，渐渐形成了当地人独有的一套炒制工艺，味道纯正且软糯。
舌尖商城宜州德胜俸姐柴火年糕传承了德胜当地人近30年的古法柴火炒年糕工艺，一把土灶、一口铁锅，将这份味蕾记忆，一遍遍打磨至今。
每天凌晨，俸姐家的土灶就热了起来，一口铁锅往上一架，一天的工作就开始了——劈柴生火、泡米舂浆、翻炒淋糖。
抡、挑、甩、捶，随着俸姐的不断翻炒，诱人的米香扑鼻而来。
古法柴火
其中火候的掌握也十分重要，连灶内柴火的摆放都有讲究，要放在锅底两边。
搭配当地独特的烹炒手法，使得粘糕在锅内受热均匀，整个过程需要约一个小时的时间。
食材：香甜中尽是当地人的朴实宜州本地大糯米
宜州炒年糕以香、糯闻名，其中宜州本地大糯米扮演着十分重要的作用，我们在采访中了解到，只有宜州本地的大糯米才能达到这一的香味。
为了让年糕更细腻，炒年糕之前，米要先确保喝饱水，长达6—10个小时浸泡，然后打碎、加入清水磨成浓浆。
打米浆之前，需淋上一把山姜碎，姜汁与米浆的融合，有驱寒提味的作用。最后经过反复炒制才能将水份炒干。
精选*糖
在选择*糖的时候必须选择色泽金*的糖，将红糖小火熬制20分钟。
煮成浓稠的红糖浆，好的糖，随着烹煮时的热气腾出，浓浓的红糖香味扑面而来。
将红糖将倒入炒至成团不粘手的年糕，继续翻炒，使糖浆与粘糕充分混匀，继续翻炒，将多余水分炒干。
这样，香软甜糯的宜州炒年糕才能新鲜出炉。
味道：记忆中的香甜软糯
舌尖商城带来的俸姐炒年糕，质量上乘，外表光滑有光泽，颜色金*，切开时能感受到年糕的软糯和柔韧。
带回家后无论是煎制还是蒸煮，都可以尝到它格外浓郁的红糖和姜香。
香、软
细、糯
口感软糯甜蜜，就是我们一直想找的童年的味道。
●宜州德胜古法炒年糕●售价
1斤装古法炒年糕
18元/盒
（5个起全国包邮）
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